Pork Pares -Paraan at Sangkap

Gustung-gusto ng karamihan sa mga Pilipino ang masarap na timpla ng mga pagkain sa kalye tulad ng calamares, fish ball o kwek-kwek. Gayunpaman, ang mga "meryenda" na ito ay kadalasang hindi pinupuno ang tiyan di tulad ng mga Pares. Ang Beef Pares ay isang popular na pagkain sa kalye na kilala sa natatanging kumbinasyon ng karne ng baka at bawang na sinangag (na ang tawag dito ay "pares"). Nakatuklas ako ng isang orihinal na recipe ng Beef Pares mula sa Facebook at nag-eksperimento nang kaunti upang magkasya sa pangangailangan at badyet. Ngayon, imbes na beef...pork pares ang maluluto nito. 1/2 kilo baboy kasim----4 tasang sabaw ng baboy(nakuha pagkatapos kumukulo ng karne)----2 piraso anis----Sesame seeds o oil (opsyonal)----1 kutsaritang harina (opsyonal)----3 pirasong tinadtad na dahon ng sibuyas (opsyonal para sa dekorasyon at aroma)->>PARA SA PAG-MARINATE->>1/4 tasang toyo----1 kutsaritang pamintang buo----1/4 tasa ng asukal->>PARA SA PAG GISA->>2 kutsarang julienne luya----1 piraso bawang na pinitpit----1 medium sized tinadtad na sibuyas-->>PARAAN NG PAGLULUTO->> Pakuluan ang pork kasim hanggang sa lumambot 1 1/2 na oras depende sa kapal ng karne (mas mahusay na mabagal niluto)---- ireserba ang sabaw----imarinate ang malambot na pork kasim sa mga pangmarinade na sangkap ng 30 minuto----Igisa ang luya, bawang at sibuyas sa kawali----Habang ginagawa ito, alisin ang karne mula sa pangmarinade na sangkap at igisa sa loob ng 5-10 minuto----Idagdag ang sabaw ng baboy at pakuluan---- Ilagay ang natitirang pangmarinade na sangkap at pakuluan ng isa pang 5 minuto----ihalo ang star anise kung ang karne ay nasa tamang lambot na----tunawin ng hiwalay ang harina sa 1/4 tasang tubig----ilagay ang harina at haluin ng madalas upang hindi mamuo---- pakuluan hanggang mawala ang lasa ng harina (ito ay humigit-kumulang sa 5-8 minuto)